?

Log in

No account? Create an account

Стол заказов

"Хоть что-то я сделала вовремя..." подумала я про предыдущую запись.
И у меня появилась мысль... Если вам не хватает какого-то рецепта или просто нет идей, что приготовить из... нужное приготовить, ненужное подарить врагам... напишите мне в комментах к этому посту, вдруг у меня этот рецепт или идея есть.

Стол заказов пока объявляется бессрочным, а там посмотрим.

Шоколад с рябиной

Об этом истинно самайнском деликатесе мне стало известно благодаря hild_of_vilnius. Конкретный рецепт же является плодом моих экспериментов.

После первых заморозков нужно собрать красную рябину прямо с дерева. Удалить веточки, помыть, обсушить, перебрать оставив только хорошие ягоды. 

На одну плитку (100 г) горького или темного шоколада нам потребуются
- 1/4 стакана ягод рябины
- 1 десертная ложка коньяка или бренди.

Способ приготовления:

Шоколадку поломать и выложить в миску. Сохраните упаковку вместе с фольгой, они нам еще потребуются.
Добавить десертную ложку бренди и поставить миску в микроволновку на 30 - 40 секунд (шоколад должен потаять, но не обязательно поплыть). 
Достать миску из микроволновки, всыпать ягоды, перемешать. Полученую смесь выложить в фольгу от шоколадки и разровнять. Убрать шоколад с рябиной в холодильник остывать. В горячем виде шоколад может сильно липнуть к рукам, миске и ложке, но в остывшем виде он отлично отстает и от фольги и от бумаги.
Шоколад  с рябиной получается более мягким, чем исходная шоколадка, но его вполне можно ломать, кусать и грызть. Съесть желательно в течение пары дней.

Сейчас самое время для шоколада с рябиной.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 минут (из них 10 минут чтобы помыть и перебрать ягоды рябины)
Общее время: около получаса

Английский ростбиф

"Если вы недожарили стейк, остудите его и скажите, что это ростбиф" (с)

В общем-то из стейковой говядины ростбиф действительно будет вкуснее... Но хороший ростбиф можно приготовить и из обычной (намного более дешевой) говядины. Термощуп и прочие приблуды (а так же специальные умения) нам тоже не потребуются.
Рецепт предполагает получение мяса средней (medium) прожарки.

Нам потребуется:
Большой хороший кусок говядины без костей, прожилок и жира. Обычно это называется "филе окорока говяжьего" или "говядина духовая". Важно, чтобы мясо было одним большим куском без жил. Вес куска должен быть _как_минимум_ 1 кг.
К сожалению, для того чтобы получить такой кусок недостаточно купить 1 кг филе говядины. :(
Поэтому я обычно покупаю кусок говядины весом 2,5 - 3 кг и срезаю с него все лишнее. Лишним, кроме жил и жира, оказываются куски мякоти меньшего размера, прикрепленные жилами к целому куску, но не являющиеся его частью. Эти куски мякоти надо отрезать (перерезав жилы), с тем чтобы остался только основной большой кусок филе.
Обычно из куска филе говядины весом 2,5-3 кг получается кусок мяса для ростбифа весом около 1,5 кг.
Если у вас есть весы, взвесьте ваш кусок. Если весов нет, постарайтесь прикинуть (+-200грам) сколько мяса вы купили, и какую примерно часть общего веса вы срезали.
Кстати, о срезаных кусочках говядины. Это не отходы. В дальнейшем из них может получиться прекрасный бефстроганов, тушеное мясо, отбивные, фарш или даже шашлык. Просто положите их в морозилку на будущее.
Описание получилось длинное, но на самом деле это несложно. Даже если вы никогда не имели дела с мясом, у вас получится. Описание такое длинное именно для того чтобы у вас получилось :)

Итак, у вас есть единый кусок мяса весом 1 кг или больше. Все дальнейшие рассчеты производятся по весу.

На каждые 500 г куска мяса, нам потребуются: Collapse )

Наслаждайтесь ростбифом, приготовленным по старинному английскому рецепту! Приятного аппетита!

Время на подготовку: 10 минут + купить относительно свежее мясо
Общее время: около 2, 5 часов.

Сливовый пирог

Нам потребуется:
1 кг твердых слив или 700г замороженых слив без косточки.
1 стакан сахара
2 яйца
120 г (2/3 стандартной пачки) сливочного масла
1 стакан муки
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка разрыхлителя

Способ приготовления Collapse )

Время приготовления: 10-15 минут
Общее время до подачи к столу: 1 час
Нам потребуется:

20 свежих шампиньонов (шляпки)
1 пачка (200 г) тертого сыра
5 - 6 зубчиков чеснока 
2 столовые ложки майонеза
Соль

Помыть шампиньоны и удалить из них ножки. Ножки шампиньонов можно сразу использовать в другое блюдо или заморозить и использовать позже.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку или почистить и мелко порезать.
Смешать сыр, чеснок, соль и майонез.

Противень застелить фольгой или пекарской бумагой. Духовку включть на сильный огонь (230 градусов) и оставить разогреваться.
Чайной ложкой выложить сырную смесь в грибные шляпки. Выложить фаршированные шампиньоны на противень.
Поставить противень в духовку, выпекать 10 - 12 минут, пока сыр не зарумянится.

Подавать в горячем, теплом и холодном виде. Получается быстрое и красивое праздничное блюдо.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу: 20 - 25 минут 


Нам потребуется:

0,8 кг филе трески
2 небольших кабачка (1,2 кг)
6-8 зубчиков чеснока
2 перца
2-3 помидора
1 банка (250 г) томатной пасты
Соль, молотый перец, растительное масло

Способ приготовленияCollapse )
Время приготовления: 20 минут
Общее время до подачи к столу: 1 час

Приятного аппетита!

Нам потребуется:

200 г макарон
400 г брокколи (можно заменить кабачком)
150 г зеленого горошка (чищеного свежего или замороженого)
150 г резаного шпината
500 мл сливок (от 10% жирности)
200 г плавленого сыра или 2 плавленых сырка "для супа".

200 г тертого сыра для посыпки (твердый или полутвердый)
Соль, молотый перец.

Способ приготовленияCollapse )

Приятного аппетита!
Время приготовления: 25 минут
Нам потребуется: 
1 кусок филе грудки индейки весом около 1 кг
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки соевого соуса

Способ приготовления:

Разморозить филе грудки индейки. (Я обычно достаю индейку из морозильника вечером, а утром она разморозилась.)
Положить филе в глубокую миску или кастрюлю и полить лимонным соком, растительным маслом и соевым соусом. Проследить, чтобы смоченым оказался весь кусок. Оставить филе мариноваться на столе на 2 часа ИЛИ убрать в холодильник до вечера.
Завернуть филе в фольгу, положить на противень и поставить запекаться  при температуре 200 градусов на 45 минут - час (в зависимости от размера филе и скорости с которой разогревается ваша духовка).

Подавать в горячем и холодном виде.
ИМХО, в холодном виде такая индейка почти идеальна для сэндвичей и салатов.

Приятного аппетита!

Время приготовления:  5 минут
Общее время
до подачи к столу от 3 часов, но в реальности обычно около суток.
Долго, конечно, но блюдо готовится почти без усилий и отлично хранится в холодильнике.
Нам потребуется: 
1 пучок черемши
1 огурец
2 яйца
Соль, майонез (или сметана + молотый перец).

Способ приготовления:

Поставить вариться яйца. Помыть, обсушить и мелко нарезать черемшу и огурец. Остудить в холодной воде, почистить и мелко порезать яйца. Сложить все в миску, посолить (и поперчить), заправить майонезом, (сметаной) и перемешать.

Время приготовления: 12-15 минут.

Приятного аппетита!

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Luke Knowland